不管是白酒巨頭五糧液、茅臺(tái)還是瀘州老窖，還是果汁巨頭海升及中魯，紛紛開(kāi)始布局果酒產(chǎn)業(yè)，正在構(gòu)建自己的果酒發(fā)展藍(lán)圖。加上地方農(nóng)業(yè)及水果種植企業(yè)的參與，中國(guó)的果酒的投資及建設(shè)，已經(jīng)初具規(guī)模。果酒作為一個(gè)古老而又新興的酒類(lèi)，為什么會(huì)吸納這么多企業(yè)參與進(jìn)來(lái)投資呢？
　　1、社會(huì)價(jià)值：利在當(dāng)代功在千秋
　　節(jié)省糧食：據(jù)中酒協(xié)數(shù)據(jù)報(bào)告2015年規(guī)模白酒企業(yè)釀造1312.8萬(wàn)千升（不包括小規(guī)模企業(yè)），三斤糧食一斤酒相當(dāng)于糧食消耗3938.4萬(wàn)噸，按照人均年糧食消耗0.146噸，可供2.7億人一年。如果按照沒(méi)人年糧食消耗0.5噸，可養(yǎng)活7876.8萬(wàn)成人。基本上，可以養(yǎng)活一代人。
　　2015全球饑餓人口數(shù)量7.95億，2015年中國(guó)糧食總需求12800億斤以上，總產(chǎn)量為12429億斤，大概還有400億斤缺口，接近2000萬(wàn)噸。
　　每人每天按0.4公斤計(jì)算，13.5億人每天大約5.4億公斤，即54萬(wàn)噸。有專(zhuān)家估計(jì)，按現(xiàn)在的人均消費(fèi)量，到2030年，以16億人口計(jì)算，我國(guó)每年需要6－7億噸糧食，這里有1－2億噸的糧食缺口。注意，這個(gè)數(shù)據(jù)有一個(gè)前提，那就是讓數(shù)億貧困、半貧困和半溫飽人口維持現(xiàn)狀！這個(gè)數(shù)據(jù)顯然是不可信的，因?yàn)椴荒芊从吵鲋袊?guó)人發(fā)展所需的真正糧食總量。如果全國(guó)人民都吃飽、吃好，都能全面進(jìn)入小康社會(huì)甚至步入中等發(fā)達(dá)國(guó)家行列，中國(guó)到底需要多少糧食？目前，還沒(méi)有見(jiàn)到具體的數(shù)據(jù)。今天我們就來(lái)估計(jì)一下。2007／08年度，美國(guó)糧食總產(chǎn)量約為3.63億噸。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)2007年人均糧食（小麥、大米以及黑麥和大麥等所有粗糧）消費(fèi)量大約是1046公斤（根據(jù)加工損失率，相當(dāng)于700多公斤純糧）。美國(guó)人口約3億，所以美國(guó)年消費(fèi)糧食約為1046公斤×3億＝3.138億噸。中國(guó)人口約為15億，在總量上大約是美國(guó)的5倍。以美國(guó)人的人均糧食消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)人每年需要15.69億噸。2016年我國(guó)糧食總產(chǎn)量，6.1624億噸，以當(dāng)前的糧食產(chǎn)量增速，中國(guó)的糧食缺口更加可怕，如果沒(méi)有糧食安全中國(guó)發(fā)展將極其不穩(wěn)定。
　　為了2030年的15億中國(guó)人的溫飽以及國(guó)家的長(zhǎng)治久安，禁止糧食釀酒發(fā)展果酒已經(jīng)刻不容緩。果酒的繁榮一方面可以推動(dòng)山區(qū)果區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，另一方面可以從白酒及啤酒等糧食釀造酒的市場(chǎng)上轉(zhuǎn)化一部分的市場(chǎng)過(guò)來(lái)，從而減少一些糧食的消耗。
　　相關(guān)數(shù)據(jù)備注說(shuō)明：
　　1、一千升為一立方米，水的密度是1噸，酒精的密度是0.8噸。
　　2、白酒行業(yè)常規(guī)三斤糧食一斤酒。
　　3、每人每天按0.4公斤計(jì)算，每人一年146公斤，相當(dāng)于0.146噸
　　4、40后1.042億，50后1.668億，60后2.231億，70后2.218億，80后2.196億，90后1.715億，00后1.596億。
　　精準(zhǔn)扶貧：三十多年的改革開(kāi)放，使數(shù)億中國(guó)人甩掉了貧困的帽子，但中國(guó)的扶貧仍然面臨艱巨的任務(wù)。最新數(shù)據(jù)顯示，按照中國(guó)扶貧標(biāo)準(zhǔn)，到2013年底中國(guó)還有8249萬(wàn)農(nóng)村貧困人口，貧困地區(qū)發(fā)展滯后問(wèn)題沒(méi)有根本改變。
　　“經(jīng)過(guò)多年的減貧工作，現(xiàn)在剩下的都是‘硬骨頭’。” 國(guó)務(wù)院扶貧辦黨組書(shū)記、主任劉永富在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)獨(dú)家采訪時(shí)候表示，中國(guó)政府高度重視扶貧工作，改革開(kāi)放以來(lái)通過(guò)不懈努力，已經(jīng)使6億多人脫貧，成為全球首個(gè)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)千年發(fā)展目標(biāo)貧困人口減半的國(guó)家。但是，我國(guó)仍有7000多萬(wàn)人沒(méi)有脫貧。“以前出臺(tái)一項(xiàng)政策，一批人都能夠脫貧致富，現(xiàn)在剩下的都是‘硬骨頭’，減貧難度越來(lái)越大。”劉永富說(shuō)，距2020年還有不到6年時(shí)間，要確保7000多萬(wàn)人全部如期脫貧，每年要減貧1200萬(wàn)人，每個(gè)月要減貧100萬(wàn)人，任務(wù)非常重。
　　習(xí)近平指出，扶貧開(kāi)發(fā)工作已進(jìn)入“啃硬骨頭、攻堅(jiān)拔寨”的沖刺期。各級(jí)黨委和政府必須增強(qiáng)緊迫感和主動(dòng)性，在扶貧攻堅(jiān)上進(jìn)一步理清思路、強(qiáng)化責(zé)任，采取力度更大、針對(duì)性更強(qiáng)、作用更直接、效果更可持續(xù)的措施，特別要在精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧上下更大功夫。
　　發(fā)展果酒能夠精準(zhǔn)幫助山區(qū)水果產(chǎn)區(qū)平困人群，實(shí)現(xiàn)脫貧致富，消化水果產(chǎn)能提升水果銷(xiāo)售價(jià)格，可以幫助山區(qū)果區(qū)農(nóng)區(qū)老百姓實(shí)現(xiàn)徹底脫貧。帶動(dòng)更多的貧困地區(qū)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久致富，比如說(shuō)傳統(tǒng)蘇區(qū)贛南、渭北高原、東三省、云貴川等老、邊、少地區(qū)老百姓過(guò)上長(zhǎng)久的富裕生活，以果酒文化帶動(dòng)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和騰飛。
　　救護(hù)市場(chǎng)：國(guó)產(chǎn)啤酒最近有點(diǎn)賣(mài)不動(dòng)了，從2014年開(kāi)始，國(guó)產(chǎn)啤酒產(chǎn)量連續(xù)3年下滑，2016年國(guó)內(nèi)啤酒上市公司中，僅兩家凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)。近日燕京啤酒發(fā)布公告，關(guān)閉部分工廠。而燕京啤酒并不是第一家關(guān)閉工廠的啤酒企業(yè)，近兩年，大量的啤酒企業(yè)紛紛關(guān)閉工廠，以圖轉(zhuǎn)向輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。其中，華潤(rùn)啤酒率先關(guān)閉工廠，重慶啤酒緊跟著關(guān)閉了安徽亳州公司，就連國(guó)產(chǎn)啤酒領(lǐng)頭羊青島啤酒也通過(guò)搬遷的形式關(guān)閉了一家工廠。
　　與國(guó)產(chǎn)啤酒一片慘淡不同，2011年以來(lái)以進(jìn)口啤酒為代表的高端啤酒市場(chǎng)卻增長(zhǎng)迅速。2011到2016年間，我國(guó)啤酒進(jìn)口量從64203千升快速增長(zhǎng)至646384千升，增長(zhǎng)近9倍。對(duì)此，酒玩家企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理計(jì)飚表示，進(jìn)口啤酒已從曾經(jīng)少數(shù)人的嘗鮮品成為了如今大眾消費(fèi)者日常選擇。
　　2012年起，受宏觀經(jīng)濟(jì)放緩等因素的影響，進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)葡萄酒雙雙進(jìn)入深度調(diào)整期，而從2015年開(kāi)始，進(jìn)口葡萄酒的復(fù)蘇不斷提速。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年我國(guó)瓶裝葡萄酒進(jìn)口總量為2.23億升，同比上升56%，這也是2012年以來(lái)的最大增幅。進(jìn)口總額為11.09億美元，同比上漲69%，而這一數(shù)字已接近2014年全年進(jìn)口量(13.65億美元)的80%，平均價(jià)格4.97美元/升，同比增長(zhǎng)8.3%。其中進(jìn)口量最大的是上海6383萬(wàn)升，其次則是廣東的5900萬(wàn)升和北京的1866萬(wàn)升。
　　中國(guó)葡萄酒文化已亡國(guó)，中國(guó)啤酒銷(xiāo)售正在進(jìn)口酒被侵蝕，中國(guó)夜場(chǎng)酒被洋酒把持，中國(guó)白酒被世界詬病……發(fā)展果酒可以為中國(guó)酒業(yè)正名，抵御各種進(jìn)口酒類(lèi)侵蝕，并且可以通過(guò)果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推動(dòng)，解決全世界的水果深加工問(wèn)題。
　　健康飲酒：世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)60種疾病由飲酒不健康造成。有資料顯示，近年來(lái)中國(guó)飲酒人數(shù)一直呈上升趨勢(shì)，目前已超過(guò)5億人，其中又有近四成人每天飲酒1次以上，全國(guó)每年能喝掉300億公斤左右的酒。衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局曾發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)女性的飲酒率比上世紀(jì)90年代初期上升了73%左右。按照這樣計(jì)算，全國(guó)居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2億人，而沾染過(guò)白酒、啤酒及其他酒類(lèi)飲料的人數(shù)不會(huì)少于8億人，這是個(gè)令人震驚的數(shù)據(jù)。
　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐華鋒表示，2008年中國(guó)保健協(xié)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)等多家單位曾聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)民眾健康飲酒狀況調(diào)查報(bào)告》，結(jié)果顯示我國(guó)公眾在飲酒常識(shí)、飲酒量、飲酒年齡和控制趨勢(shì)上均存在著嚴(yán)重問(wèn)題。其中我國(guó)男女飲酒比率分別高達(dá)84.1%和29.3%，多達(dá)65.39%的飲酒者健康飲酒狀況不合格；僅有0.51%的飲酒者，屬于具有正確飲酒觀念的人群，還有三成以上的酒民甚至不贊同“過(guò)量飲酒有害健康，應(yīng)控制飲酒的度和量”。
　　中國(guó)每年飲酒死亡人群114.1萬(wàn)，致殘273.7萬(wàn)。北京大學(xué)精神衛(wèi)生研究所的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料表明，在我國(guó)，近年來(lái)飲酒人數(shù)一直呈上升趨勢(shì)。目前，我國(guó)男女飲酒率分別為 84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性為每日飲酒。1982年我國(guó)酒依賴的發(fā)病率僅為0.16‰，到了 1990年已上升了3倍多，且酗酒者出現(xiàn)低齡化現(xiàn)象，女性的比例不斷增加。世界衛(wèi)生組織一組數(shù)據(jù)顯示，由酒精引起的死亡率和發(fā)病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高于吸煙引起的死亡率和發(fā)病率。在中國(guó)，每年有114100人死于酒精中毒，占總死亡率的1.3％；致殘2737000人，占總致殘率的3.0％。
　　啤酒肚酒精肝，白酒啤酒的對(duì)身體的傷害已經(jīng)不需要科普了。推廣和發(fā)展低度健康營(yíng)養(yǎng)的新興果酒，對(duì)于引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒具有很好的市場(chǎng)價(jià)值。
　　2、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：長(zhǎng)期發(fā)展前景無(wú)限
　　中國(guó)果酒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要目前無(wú)法具體測(cè)算，因?yàn)楫a(chǎn)品屬于前期導(dǎo)入期和投入期，因此無(wú)法用利潤(rùn)能衡量期投資價(jià)值，目前行業(yè)也沒(méi)有可以參考的企業(yè)可以計(jì)算其具體投入產(chǎn)出。但是按照酒類(lèi)的毛利40%測(cè)算，如果年銷(xiāo)售額能夠達(dá)到1億元，則可以創(chuàng)造4000萬(wàn)毛利。如果可以打造一個(gè)10萬(wàn)噸產(chǎn)量的果酒廠，1噸基酒價(jià)格1萬(wàn)元，一年基酒產(chǎn)出價(jià)值是10個(gè)億，生產(chǎn)毛利30%，毛利3億。按照一斤15元銷(xiāo)售價(jià)格計(jì)算，可以創(chuàng)造的銷(xiāo)售規(guī)模是30億元，創(chuàng)造的毛利是12億元。
　　在這里我們可以參考一下，保健酒類(lèi)的名義企業(yè)勁酒的發(fā)展軌跡，勁酒從1990年開(kāi)始推廣勁酒產(chǎn)品以來(lái)，正式突破億元大關(guān)是1998年，從1998年到2016年18年期間，勁酒從1億銷(xiāo)售規(guī)模到了92.15億元。當(dāng)時(shí)在白酒行業(yè)名酒林立，紛紛在中國(guó)搶地盤(pán)的氛圍下，九十年代各種品牌廣告白酒如秦池、孔府家酒等風(fēng)行神州，勁酒深根小品類(lèi)保健酒類(lèi)，用20年時(shí)間跑贏了所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，成為了保健酒類(lèi)的絕對(duì)霸主，成為了當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)新類(lèi)酒王。18年，勁酒從大冶一個(gè)地方小酒廠，變成了一個(gè)全國(guó)化逐漸全球化的中國(guó)保健酒巨頭。其成功之路，正式當(dāng)前果酒品類(lèi)企業(yè)需要學(xué)習(xí)的。
　　資料介紹：2016年，勁牌公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入92.15億元，上繳稅金25.01億元。其中白酒部分銷(xiāo)售額達(dá)20億元，毛鋪苦蕎酒銷(xiāo)售額近16億元。
　　3、文化價(jià)值：眾酒之源，文明之光
　　當(dāng)前中國(guó)所有的關(guān)于酒的傳說(shuō)和故事，都是以白酒為主在傳播的。而關(guān)于酒的起源大概有四種比較常見(jiàn)的版本，杜康造酒說(shuō)、上天造酒說(shuō)、猿猴造酒說(shuō)、儀狄造酒說(shuō)，總的來(lái)說(shuō)比較合理的是人猿造酒說(shuō)，因?yàn)椴还苁嵌趴翟炀七€是儀狄都只是歷史傳說(shuō)，而上天造酒說(shuō)的酒星下凡說(shuō)法屬于神話傳說(shuō)，他們都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，但是人猿造酒說(shuō)是從自然界而來(lái)的不僅現(xiàn)實(shí)有依據(jù)，而且也符合自然法則的?，F(xiàn)實(shí)中就有媒體曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，有游客到天山旅游路上喝了山上野果發(fā)酵的酒醉了半天。
　　在酒文化傳播過(guò)程中，果酒的文化體系雖然沒(méi)有建立起來(lái)，但是文化的根和文化的底氣很足，是真正見(jiàn)證人類(lèi)文明的酒類(lèi)，可以建設(shè)初超級(jí)的果酒IP,在達(dá)爾文《物種起源》中人猿進(jìn)化成人，在酒起源中同樣有著人猿造酒說(shuō)。最原始的“酒”，是野生花果經(jīng)過(guò)堆積，自然發(fā)酵形成的花蜜果酒，稱為“猿酒”。
　　在物競(jìng)天擇、適者生存的自然界，果酒見(jiàn)證了人猿進(jìn)化成人，并跟隨人類(lèi)文明的腳步，演變?yōu)辄S酒、白酒、果酒、露酒、啤酒等，可以說(shuō)果酒是萬(wàn)酒之源，人類(lèi)文明的啟蒙老師。果酒悠久的歷史和文化傳統(tǒng)，其文化的根足以承載整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在歷史的長(zhǎng)河中，果酒并非是一個(gè)陌生的酒種，不管是在那個(gè)朝代，果酒都可以窺探其歷史脈絡(luò)，其中在元明兩個(gè)朝代，中國(guó)果酒果露酒發(fā)展迅猛，甚至成為了宮廷使用的酒品類(lèi)。另外果酒的文化可以上溯幾千年文化，比如說(shuō)中國(guó)的伏羲文化、女?huà)z文化、炎黃文化等，都可以用來(lái)建設(shè)果酒文化體系，并且可以建設(shè)果酒的文化脈絡(luò)和文化形象，只是當(dāng)前果酒發(fā)展比較弱，所吸納的資本比較少，在文化建設(shè)上無(wú)法打造像葡萄酒和白酒一樣的文化體系。正因?yàn)楣频奈幕幱谠紶顟B(tài)，如果酒產(chǎn)品處于導(dǎo)入期，因此果酒文化建設(shè)的空間比較大，需要的時(shí)間也會(huì)比較長(zhǎng)。
　　簡(jiǎn)單地說(shuō)，當(dāng)前在中國(guó)要想建設(shè)一個(gè)新的酒都，基本上不可能，但是在中國(guó)以果酒為文化建立中國(guó)果酒酒都，在各個(gè)大的水果產(chǎn)區(qū)，打造中國(guó)特色的果酒酒都酒鎮(zhèn)，則是未來(lái)建設(shè)果酒文化的一個(gè)重要突破口，在這個(gè)文化建設(shè)過(guò)程中可以以果酒＋原始文明的方式打造，建設(shè)成具有中國(guó)特色的果酒小鎮(zhèn)，結(jié)合農(nóng)業(yè)、工業(yè)和旅游業(yè)，實(shí)現(xiàn)果區(qū)經(jīng)濟(jì)再造。
　　資料鏈接：在中國(guó)古老的傳說(shuō)中，流傳著一種說(shuō)法，先人們認(rèn)為酒的最初釀造源自猿猴，人們?cè)谠淳劬拥牡胤胶鹊搅巳绱颂鹈赖臇|西，后來(lái)便有人潛伏偷學(xué)而來(lái)。猿猴不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒”，這在中國(guó)歷史的典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，猿猴在不自覺(jué)中造出酒來(lái)，是合乎邏輯與情理的。
　　4、個(gè)人價(jià)值：建功立業(yè)，名利皆有
　　當(dāng)前中國(guó)果酒領(lǐng)域，沒(méi)有杰出的企業(yè)，也沒(méi)有杰出的企業(yè)家，沒(méi)有杰出的專(zhuān)家，也沒(méi)有杰出的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，這是中國(guó)酒類(lèi)唯一的處女地。未來(lái)可以在這個(gè)領(lǐng)域可以打造一個(gè)杰出的品牌，也可以建設(shè)一個(gè)百年規(guī)劃的果酒酒鎮(zhèn)，也可以在全國(guó)各個(gè)100萬(wàn)畝以上種植面積以上的果區(qū)，建立自己的商業(yè)版圖和果酒文化IP。只要有心扎根果酒產(chǎn)業(yè)，果酒就會(huì)有足夠的空間滿足個(gè)人的發(fā)展。但是前期個(gè)人在建設(shè)果酒過(guò)程中，會(huì)遇到很多苦難和問(wèn)題，但是如果能夠結(jié)合資本，那么果酒的發(fā)展將會(huì)非常快速成長(zhǎng)起來(lái)。
　　當(dāng)前，傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)的整合將繼續(xù)加速，名白酒通過(guò)抱團(tuán)發(fā)展，銷(xiāo)售控牌控貨控價(jià)及市場(chǎng)下沉，將促使白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行洗牌和重整，白酒產(chǎn)業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)正在增大。名酒企市場(chǎng)下沉后，二三線名酒的風(fēng)險(xiǎn)將更大。而啤酒這幾年的銷(xiāo)售都是處于下滑狀態(tài)，中國(guó)啤酒進(jìn)入了衰退期，市場(chǎng)急需新品創(chuàng)新來(lái)刺激消費(fèi)，當(dāng)前啤酒的投資機(jī)會(huì)不多，主要以進(jìn)口啤酒及精釀為主旋律較好。另外葡萄酒領(lǐng)域雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)較快，而且前景較好，但是由于葡萄酒的文化已經(jīng)被徹底洋化，國(guó)產(chǎn)葡萄酒很難有市場(chǎng)翻盤(pán)的可能，唯一能夠做的和投資的新機(jī)會(huì)是葡萄酒的功能化，如洋蔥葡萄酒等創(chuàng)新型本土文化產(chǎn)品。其它如預(yù)調(diào)酒及黃酒等產(chǎn)品，市場(chǎng)發(fā)展平穩(wěn)，未來(lái)的新的財(cái)富爆點(diǎn)較少。
　　在這種品牌高度集中化市場(chǎng)卻高度分化的酒業(yè)環(huán)境下，最值得關(guān)注的新酒投資機(jī)會(huì)，唯一沒(méi)有被過(guò)度開(kāi)發(fā)的新酒就只剩下了果酒了，在黃白果露啤五大酒類(lèi)中，中國(guó)唯一缺乏的就是果酒品類(lèi)的爆發(fā)。果酒作為中國(guó)最傳統(tǒng)的酒種，根紅苗正是從人猿造酒就存在的酒類(lèi)，可以說(shuō)果酒其實(shí)是酒的祖宗，最早人猿造酒用的就是水果，自然界發(fā)酵的酒，也是因?yàn)槁湓诘厣纤l(fā)酵出來(lái)的。果酒具有葡萄酒的健康，還有白酒的文化底蘊(yùn)，更有啤酒沒(méi)有的時(shí)尚青春，因此是未來(lái)十年最具有前景的產(chǎn)品之一，其可開(kāi)發(fā)的新品和新酒眾多，因此投資的機(jī)會(huì)比較好而且可投資的品類(lèi)也多。
　　果酒作為具有豐富口感的產(chǎn)品，在未來(lái)具有很大的增長(zhǎng)空間，首先果酒的口感適合年輕人，果味、繽紛、豐滿，而且果酒原料略顯高檔，所以價(jià)值感比較好，在消費(fèi)者教育上更有優(yōu)勢(shì)。其次果酒的稅收政策比白酒低，白酒37%的消費(fèi)稅，果酒只需要17%，因?yàn)楣茖儆谵r(nóng)業(yè)深加工項(xiàng)目，因此獲得各種地方優(yōu)惠政策。因此在價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)上更具有優(yōu)勢(shì)。最后果酒作為時(shí)尚產(chǎn)品，它比白酒更具有時(shí)尚感，而且容易進(jìn)行品牌打造，產(chǎn)品的特點(diǎn)和差異性都非常突出，因此在品牌營(yíng)銷(xiāo)上更易見(jiàn)效。
　　5、投資果酒需要多大的資金
　　以年產(chǎn)1000噸蘋(píng)果酒廠規(guī)劃為例，前期的設(shè)備投入需要1200-1500萬(wàn)，土地購(gòu)置成本按照一畝地10萬(wàn)塊錢(qián)準(zhǔn)備，前期工廠100畝，總計(jì)1000萬(wàn)成本，建設(shè)成本在500萬(wàn)左右?；旧贤恋刭?gòu)置之后，政府會(huì)通過(guò)各種政策返還企業(yè)。建成后的營(yíng)銷(xiāo)成本可以根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的推進(jìn)逐漸投入，主要3-5年的團(tuán)隊(duì)費(fèi)用600-1000萬(wàn)，需要打造一支穩(wěn)定而長(zhǎng)久的團(tuán)隊(duì)，前期因?yàn)殇N(xiāo)售規(guī)模不會(huì)太大，團(tuán)隊(duì)的收入保障需要靠投資解決，否則很難維持和吸納優(yōu)秀的人才加入果酒產(chǎn)業(yè)中來(lái)。導(dǎo)入期廣告及造勢(shì)成本一年500萬(wàn)，持續(xù)三年投入1500萬(wàn)，針對(duì)行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)造勢(shì)宣傳，提升品牌的行業(yè)影響力，然后精選一些招商效果好的媒體進(jìn)行階段投入，比如說(shuō)cctv，如果企業(yè)品牌企圖心比較強(qiáng)，那么在品牌及廣告投入上，需要放大到一年1500萬(wàn)的廣告投入，三年打造持續(xù)曝光，如果有這樣的資本投入，則果酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌很快能夠建立。
　　這樣總共按照3-5年規(guī)劃，投資5000萬(wàn)-1億，可以打造一個(gè)果酒行業(yè)的標(biāo)桿品牌，同時(shí)在持續(xù)的覆蓋和影響下，企業(yè)可以迅速奠定在行業(yè)中的銷(xiāo)售規(guī)模，三年銷(xiāo)售規(guī)模可以3000萬(wàn)到6000萬(wàn)再到1.2億突破。同時(shí)整個(gè)果酒項(xiàng)目，成為一個(gè)具有很好估值的項(xiàng)目，獲得資本和市場(chǎng)的親睞，成為中國(guó)就果酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊。有了這樣的投資規(guī)模，才能去構(gòu)想中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍地位的藍(lán)圖，否則所有的設(shè)想將是空中樓閣。
　　以下是關(guān)于蘋(píng)果酒工廠的工藝流程及主要設(shè)備流程節(jié)點(diǎn)，工廠設(shè)備投入基本上是按照這個(gè)流程圖及設(shè)備投入進(jìn)行估算的：
　　本項(xiàng)目要求蘋(píng)果原料成熟度符合標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生條件好，采用的工藝為理想工藝，其流程詳見(jiàn)工藝流程圖。
　　前處理及發(fā)酵設(shè)備是按采收期為20天配置的，其生產(chǎn)能力、容量、數(shù)量都是根據(jù)各生產(chǎn)工序中物料衡算的需要確定的。設(shè)備的具體選擇詳見(jiàn)下表。
　　不管是白酒巨頭五糧液、茅臺(tái)還是瀘州老窖，還是果汁巨頭海升及中魯，紛紛開(kāi)始布局果酒產(chǎn)業(yè)，正在構(gòu)建自己的果酒發(fā)展藍(lán)圖。加上地方農(nóng)業(yè)及水果種植企業(yè)的參與，中國(guó)的果酒的投資及建設(shè)，已經(jīng)初具規(guī)模。果酒作為一個(gè)古老而又新興的酒類(lèi)，為什么會(huì)吸納這么多企業(yè)參與進(jìn)來(lái)投資呢？
　　1、社會(huì)價(jià)值：利在當(dāng)代功在千秋
　　節(jié)省糧食：據(jù)中酒協(xié)數(shù)據(jù)報(bào)告2015年規(guī)模白酒企業(yè)釀造1312.8萬(wàn)千升（不包括小規(guī)模企業(yè)），三斤糧食一斤酒相當(dāng)于糧食消耗3938.4萬(wàn)噸，按照人均年糧食消耗0.146噸，可供2.7億人一年。如果按照沒(méi)人年糧食消耗0.5噸，可養(yǎng)活7876.8萬(wàn)成人?；旧希梢责B(yǎng)活一代人。
　　2015全球饑餓人口數(shù)量7.95億，2015年中國(guó)糧食總需求12800億斤以上，總產(chǎn)量為12429億斤，大概還有400億斤缺口，接近2000萬(wàn)噸。
　　不管是白酒巨頭五糧液、茅臺(tái)還是瀘州老窖，還是果汁巨頭海升及中魯，紛紛開(kāi)始布局果酒產(chǎn)業(yè)，正在構(gòu)建自己的果酒發(fā)展藍(lán)圖。加上地方農(nóng)業(yè)及水果種植企業(yè)的參與，中國(guó)的果酒的投資及建設(shè)，已經(jīng)初具規(guī)模。果酒作為一個(gè)古老而又新興的酒類(lèi)，為什么會(huì)吸納這么多企業(yè)參與進(jìn)來(lái)投資呢？
　　1、社會(huì)價(jià)值：利在當(dāng)代功在千秋
　　節(jié)省糧食：據(jù)中酒協(xié)數(shù)據(jù)報(bào)告2015年規(guī)模白酒企業(yè)釀造1312.8萬(wàn)千升（不包括小規(guī)模企業(yè)），三斤糧食一斤酒相當(dāng)于糧食消耗3938.4萬(wàn)噸，按照人均年糧食消耗0.146噸，可供2.7億人一年。如果按照沒(méi)人年糧食消耗0.5噸，可養(yǎng)活7876.8萬(wàn)成人?；旧?，可以養(yǎng)活一代人。
　　2015全球饑餓人口數(shù)量7.95億，2015年中國(guó)糧食總需求12800億斤以上，總產(chǎn)量為12429億斤，大概還有400億斤缺口，接近2000萬(wàn)噸。
　　不管是白酒巨頭五糧液、茅臺(tái)還是瀘州老窖，還是果汁巨頭海升及中魯，紛紛開(kāi)始布局果酒產(chǎn)業(yè)，正在構(gòu)建自己的果酒發(fā)展藍(lán)圖。加上地方農(nóng)業(yè)及水果種植企業(yè)的參與，中國(guó)的果酒的投資及建設(shè)，已經(jīng)初具規(guī)模。果酒作為一個(gè)古老而又新興的酒類(lèi)，為什么會(huì)吸納這么多企業(yè)參與進(jìn)來(lái)投資呢？
　　1、社會(huì)價(jià)值：利在當(dāng)代功在千秋
　　節(jié)省糧食：據(jù)中酒協(xié)數(shù)據(jù)報(bào)告2015年規(guī)模白酒企業(yè)釀造1312.8萬(wàn)千升（不包括小規(guī)模企業(yè)），三斤糧食一斤酒相當(dāng)于糧食消耗3938.4萬(wàn)噸，按照人均年糧食消耗0.146噸，可供2.7億人一年。如果按照沒(méi)人年糧食消耗0.5噸，可養(yǎng)活7876.8萬(wàn)成人。基本上，可以養(yǎng)活一代人。
　　2015全球饑餓人口數(shù)量7.95億，2015年中國(guó)糧食總需求12800億斤以上，總產(chǎn)量為12429億斤，大概還有400億斤缺口，接近2000萬(wàn)噸。